Budín de pan

Mi querida amiga Elba, me envió un mail que me gustó mucho y quiero compartirlo con todos/@s .


En cierta ocasión durante un seminario para matrimonios, le preguntaron a una mujer:-'¿Te hace feliz tu esposo?', ¿Verdaderamente te hace feliz?En ese momento el esposo levantó ligeramente el cuello en señal de seguridad, sabí­a que su esposa dirí­a que sí­, pues ella jamás se habí­a quejado durante su matrimonio.Sin embargo la esposa respondió con un rotundo- No..... no me hace feliz...Y ante el asombro del marido... continuó:- No me hace feliz ¡Yo soy feliz! ... El que yo sea feliz o no, eso no depende de él, sino de mí­.Yo soy la única persona, de quien depende, mi felicidad. Yo determino ser feliz en cada situación y en cada momento de mi vida, pues si mi felicidad dependiera.. . de alguna persona, cosa... circunstancia. ...sobre la faz de esta tierra, yo estaría en serios problemas.Todo lo que existe en esta vida, cambia continuamente. El ser humano,las riquezas, mi cuerpo, el clima, los placeres, etc.Y así podria decir una lista interminable. A través de toda mi vida,he aprendido algo; decido ser feliz y lo demás lo llamo...'experiencias' : amar, perdonar, ayudar, comprender, aceptar,escuchar, consolar.Hay gente que dice:- No puedo ser feliz porque estoy enfermo, porque no tengo dinero,porque hace mucho calor, porque alguien me insultó, porque alguien ha dejado de amarme, porque alguien no me valoró...Pero... lo que no sabes es que... PUEDES SER FELIZ ... aunque ...estés enfermo, aunque ... haga calor, aunque ... no tengas dinero,aunque ... alguien te haya insultado, aunque ... alguien no te ame, o no te haya valorado.SER FELIZ ES...... ¡UNA ACTITUD ANTE LA VIDA, QUE CADA UNO DECIDE



Y ahora para ser más felices todavía , les propongo que preparen este budín , reciclando a la vez el pan que fué quedando, yo lo hago cada tanto, a mi hija le encanta y mi conejillo de indias ni lo prueba, porque dice que es comida de loros, jajaja.


Ingredientes: 200 grs. de miga de pan descortezado- 750 cc. de leche hirviendo-100 grs de azúcar -3 huevos- 1 cucharadita de esencia de vainilla- 10 cucharadas de azúcar para el caramelo
Preparo 200 grs de pan descortezado cortado en cubos o roto con la mano, lo remojo con 750 cc. de leche hirviendo, le agrego 100 grs de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla , mientras se deshace el pan preparo el caramelo con 10 cucharadas de azúcar, y cubro una budinera para budín inglés.
Agrego 3 yemas al batido de pan y las 3 claras restantes las bato a punto de nieve, las mezclo suavemente, vuelco en la budinera y cocino a bañomaría hasta que esté firme , retiro del horno, dejo enfriar y desmoldo, Hmm muy bueno.... ñam ñam








Feliz día a todas las madres


Feliz día a todas las madres !... especialmente a Panettona, y Mamazan que lo celebran mañana.

La mayoría de los paises lo festejan en mayo, en Argentina se celebra en el mes de octubre.


Segundo domingo de febrero
Noruega
Cuarto domingo de la
cuaresma, formalmente Mothering Sunday
Irlanda, Reino Unido
8 de marzo (Día Internacional de la Mujer)
Albania, Bosnia y Herzegovina, Croacia, Macedonia, Montenegro, Rumanía, Serbia, Bulgaria, Rusia y otros países ex-socialistas
21 de marzo (Día de la primavera)
Egipto, Líbano, Marruecos, Palestina, Siria
Primer domingo de
mayo
España, Hungría, Portugal, Sudáfrica, Lituania
Segundo domingo de
mayo
Alemania, Australia, Austria, Bélgica, Brasil, Chile, China, Canadá,Colombia, Cuba, Dinamarca, Ecuador,EEUU, Estonia, Filipinas, Finlandia, Grecia, Holanda, Honduras, Italia, Japón, Liechtenstein, Nueva Zelanda, Perú, Puerto Rico, República Checa, Suiza, Taiwan, Uruguay,Venezuela, (salvo excepciones donde se celebra el tercer domingo de mayo), Ecuador, Perú
10 de mayo
Chile, India, Malasia, México, Omán, Pakistán, Qatar, Arabia Saudita, Singapur, Emiratos Árabes Unidos, Guatemala, El Salvador
14 de mayo
Samoa
15 de mayo
Paraguay
26 de mayo
Polonia
27 de mayo, a causa de las Heroínas de la Coronilla
Bolivia
30 de mayo
Nicaragua
Último domingo de mayo
Republica Dominicana, Suecia
Último domingo de mayo o primer domingo de junio
Francia
12 de agosto
Tailandia (Cumpleaños de la reina Sirikit Kitiyakara)
15 de agosto, Día de la Asunción
Amberes (Bélgica), Costa Rica
El tercer domingo de
octubre
Argentina
8 de diciembre, Día de la Inmaculada Concepción
Panamá
22 de diciembre
Indonesia

Pollo "CHELA"


Hoy en una de nuestras charlas diarias con mi hermana, le preguntaba qué nombre le pondría a este pollo y me dijo Chela , y así lo hice, ya conocen la historia de Chelita los que me leen, así que no hace falta que se los cuente de nuevo, este pollo es para chuparse los dedos, anímense a probar y después me cuentan, al menos a nosotros nos gusta muchísimo, esta semana estoy con las recetas familiares, y con los recuerdos, debe ser este resfrío casi gripe que me tiene así, o los años , tal vez.....

Preparación: Le quito toda la piel y grasas indeseables a un pollo, lo corto en presas, le pongo sal y pimienta negra, lo doro suavemente en una cacerola levemente aceitada, cuando está dorado de ambos lados le agrego dientes de ajo bien picaditos, ají molido, cebolla de verdeo bien picada, una hoja de laurel y lo dejo cocinar tapado , si es necesario agregar agua de a poco para que no se seque, aparte preparo 1/2 vaso de vinagre y disuelvo una cucharada de maizena o harina , bato , le agrego agua hasta completar un vaso lleno, lo vuelco sobre el pollo, mezclo rápidamente , dejo cocinar hasta que espese a borbotones y ya está, sirvo con papas al natural o puré y pannnnnnn para mojar en la salsita.




Torta de manzanas Emanuela

Esta torta es fácil de hacer, deliciosa para aquéllos que nos gusta la manzana, tiene poca grasa, diría que casi nada porque lleva solo un huevo, la receta me la dió la prima de mi marido, Emanuela, que es una muy buena cocinera, cuando estuvimos en su casa nos agasajó con un delicioso osobuco a la milanese con risotto y hongos , castañas al horno, quesos, la torta de manzana , otra torta, en fin, qué más puedo pedir......





Ingredientes:

150 grs de azúcar - 1 huevo- 180 grs de harina leudante (o harina común y agregar 1 cucharadita de polvo de hornear )- 1/2 vasito de leche- 3 manzanas en cubos- azúcar para espolvorear

Le agregué cáscara rallada de limón (una pizca)

Cortar las manzana en cubos aparte batir el huevo con el azúcar , agregar la cáscara de limón rallada y la harina de a poco, leche y más harina, luego las manzanas cortadas, mezclar suavemente , colocar en un molde enmantecado y enharinado , espolvorear con azúcar, hornear 50 minutos en horno 180 °.





Ñam ñam








Entrada de berenjenas

Esto de formar parte del mundo de los blogs es todo un tema, porque una tiene que cocinar y acordarse de sacar la foto, sobre la hora del almuerzo o la cena, con el apuro, el horario, y si no hay tiempo, la foto se perdió y la comida ya no está, para colmo de males, cuando es más apetecible y digna de ser compartida es cuando más pronto desaparece y las migas no hacen buena foto.
Estas berenjenas necesitaban un tiempo de reposo , y por suerte , se salvaron.... 4 berenjenas 4 dientes de ajo 1 ramito de albahaca 1/2 vaso de aceite de oliva extravirgen 3 cucharadas de vinagre de manzana sal y pannnnn.

Cortar a lo largo las berenjenas, y cubrirlas con poca sal (así dice la receta, yo si tengo ganas lo hago y si no , no lo hago, porque creo que si la berenjena es tierna no es amarga ni nada que se le parezca , al contrario, es dulce y suave)
Picar los dientes de ajo y la albahaca emulsionando con el aceite de oliva y las 3 cucharadas de vinagre de manzana.
Quitar la sal a la berenjena si se dá el caso, enjuagar y cocinarla grillada a la plancha por pocos minutos de ambos lados, retirar y colocar en una ensaladera mezclada con la emulsión de aceite, vinagre y albahaca, dejar reposar al menos 10 horas y servir con pan .