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Alfajor de dulce de leche con baño de chocolate

Este post se lo dedico a Andrea de elultimopastel.blogspot.com/ .





4 yemas de huevo -1 huevo-2 cucharadas de coñac-harina cantidad necesaria- 600 grs. de dulce de leche repostero - chocolate para cubrir


Precalentar el horno a temperatura moderada 160° aprox.
Mezclar las yemas con el huevo y el coñac en un bol e incorporar la harina de a cucharadas, mezclando con cuchara de madera, volcar sobre la mesada hasta formar una masa consistente y elástica, formar bollitos y estirarlos , yo los hice del tamaño plato de postre, pinchar y acomodar los discos de a uno en una placa , cocinar hasta que se noten dorados y sequitos. retirar y dejar entibiar sobre una rejilla.
Sobre un plato poner pizca de dulce , luego apoyar el disco y untarlo abundantemente con dulce de leche , cubrir con otro disco y untarlo, y así hasta terminar, dejando el último sin untar. Bañar con chocolate .





Pasta Frola con dulce de leche


Hoy tenía reunión con mis amigas, pero una de ellas tiene fiebre y la reunión se canceló, me vino bien porque llueve , hay viento, hace frío, pero me voy a perder de pasarlo en buena compañía , un día de estos hago un post con una torta de manzanas con la receta que me dió ella hace tiempo que seguro ya ni se acuerda, por supuesto, le voy a poner "Torta Sonia", lo tengo decidido.

Como siempre darle un nombre a las recetas es todo un tema, como en el caso de esta "Frola con dulce de leche" que hice para el día del padre, por lo cuál se iba a llamar torta día del padre, pero con tantos corazoncitos era muy cursi, así que pensando arrivé a la siguiente conclusión "Torta del amor" inspirada por los corazoncitos y por nuestra Presidenta que refiriéndose a la Plaza de Mayo dijo que era "La Plaza del Amor" , pero como yo soy tan dubitativa, finalmente quedó "Frola con dulce de leche"
Como podrán ver en esta receta de un libro de una editorial que ya no existe codex del año 1978 Femirama (qué vieja la editorial , yoooooo? no , obviameeente) la frola lleva 2 yemas, pero para que nadie y cuando digo nadie es Nadie, después me llame por teléfono y me pregunte: " qué hago con las dos claritas...?" le puse el huevo entero, yo hice la mitad de los ingredientes indicados , así todos nos quedamos con ganas de comer más, jajajaja, por lo tanto no le agregué leche , y sí le puse pizca de cáscara de limón rallada, extendí parte de la pasta en el molde y con los recortes hice los corazones y mientras estabamos tomando café con Marta, (otra amiga) mi marido se los estaba comiendo de a uno , pensando que eran galletitas, menos mal que mi ojo de láser lo detectó , y así pude decorar por lo menos los bordes con estos lindos corazoncitos.

Cuando estuvo fría, rellené con dulce de leche , coloqué los corazones y a comer con cucharita !
El dulce de leche repostero es ideal , queda muy bien un baño de chocolate sobre el dulce de leche , o espolvoreada con coco rallado