miércoles, 27 de agosto de 2008

Bizcochuelo con frutillas y crema

Este postre primero le iba a poner de nombre" frutillas de la venganza", porque he estado meses viendo tortas , tartas, clafoutis, helados y qué sé yo que más en blogs del viejo mundo, mientras acá no podía encontrar una frutilla a precio razonable en el supermercado y de cerezas ni hablar, aparte todos tan bien hechos , tan bien presentados, que pasaba horas encantada mirandolos, pero eso se acabó, la primavera empieza a asomar incipiente a fines del invierno, con la amenaza hoy de la tormenta de Santa Rosa, el cielo nublado presagiando lluvia, tormentas, y el servicio meteorológico granizo también, diríamos que ván a llover sapos y culebras ......
Acá , hecha por mis propias manos y cuál Némesis , les presento la torta de la amistad , qué se pensaron? qué le iba a poner de la venganza, un nombre tan feo, aunque la venganza a veces tiene sabor dulce, no?


Ingredientes:
1 bizcochuelo casero o pionono comprado.
1 pote de crema de leche de 360 cc.
3 cucharadas de azúcar impalpable y algo más de azúcar extra para espolvorear.
1 kilo de frutillas muy bien lavadas
jugo de una naranja (o licor y almíbar para remojar el bizcochuelo)

Este puede ser considerado un plato para principiantes, porque se puede comprar el pionono cortarlo en forma de circulo , rociar con el jugo de naranja, para que quede húmedo , después colocar por encima una capa de crema chantilly espes ( hecha de la siguiente manera: batir la crema de leche bien fría con 3 cucharadas de azúcar hasta que se note espesa)
Cortar las frutillas a lo largo, distribuirlas una al lado de la otra en forma de círculo, espolvorear con azúcar impalpable y ya está!

El bizcochuelo como lo hice yo, era muy pequeño , y lo preparé así, mientras precalentaba el horno a mínimo, batí 2 yemas de huevos con 2 cucharadas panzonas de azúcar y pizca de vainilla hasta que quedaron espumosas y blancas, agregué 2 cucharadas panzonas de harina leudante y luego las claras batidas a nieve , coloqué sobre molde desmontable untado con manteca y harina, lo llevé a horno mediano, escasos minutos.
Si desea un bizcochuelo más grande se agregan por cada huevo una cucharada de azúcar y otra de harina.